水從文丘里管的喉部入口處噴入，在入口處噴入的水流被速度很高的煙氣流擊碎，變為大量的直徑為200μm左右的細小水珠，充滿于喉部空間。由于細小水珠和煙氣中的飛灰之間存在著相對速度，因而灰粒沖破水珠周圍的氣膜并黏附在水珠上，在相對速度的作用下碰撞，聚合成較大顆粒的灰水滴，這種現象稱為碰撞聚合。在文丘里管的擴散管中，氣流的速度越來越低，而壓力越來越高，灰粒所具有的動能便有一部分轉化成壓力能，使靜壓得到提高。煙氣中的飽和蒸汽又有一部分以粉塵和灰水滴為核心，凝結成新的灰水滴，使原來的灰水滴直徑增大。另外，粉塵與水滴(或灰水滴)之間的相對速度，使兩者繼續產生碰撞聚合而繼續產生灰水滴。

含有大量灰水滴的煙氣從文丘里管流出后，引入捕滴器下部，在捕滴器中由下而上流動。在上升過程中，灰水滴在離心力和重力的作用下被清除，凈化后煙氣由捕滴器頂部排出。